Boldog, Meghitt Karácsonyi Ünnepeket kívánok! - Mézes Karácsonyfa

"Van a csoda... Karácsony csodája. Amire várunk. És ami teljesedik. De ez a csoda nem a színes szalagokkal átkötött dobozokban rejlik. Nem a feldíszített zöld fenyő alatt találod. Ezt a csodát másutt kell keresni, másutt lehet megtalálni. Ez a csoda a kedves szavakban, őszinte, szívből jövő kívánságokban, szerető érzésben érkezik. És kell ennél nagyobb ajándék? A következő háromszázhatvanöt napban ezek kísérnek, ezek adnak erőt. Nem a csomagokban lapuló tárgyak, hanem csakis ezek. Csak ezek... Ez a karácsony csodája..."

Csitáry-Hock Tamás

Zimtsterne - fahéjas csillagok

Nincs adventi készülődés enélkül a tündéri, tradicionális német aprósütemény nélkül... évekig csak a Nürnbergből ajándékba kapott változatot ettük ilyentájt, mígnem tavalyelőtt kikerestem a receptjét. Hamarabb kellett volna! Mit ne mondjak, mint mindenből, ebből is a házi változat az igazi! Így azóta ez az adventi aprósüteményünk. Ha időm engedi, többször készül Karácsonyig, sőt, súgok: ő is beillik a gasztroajándékok sorába.

Szilvás-diós créme brulée

Igen, pont olyan, mint a képen: roppan, aztán lágyan a szájba simul... :) és isteni kombinációt alkot a krém a szilvalekvárral meg a dióval!

  Már írtam korábbi bejegyzésben is, hogy rabja vagyok a créme brulée-nek. Most őszies ízvilágban, fahéjas-szilvás-diós variációban készült. Hasonlót kedvenc debreceni éttermemben kóstoltam, ez ösztönzött az elkészítésre. Még mindig a számban érzem az ízét,  most este van, kora délután ettem... Gasztroélmény a köbön a meleg kandalló előtt kanalazni ebéd után egy ködös novemberi délután... kár, hogy hamar elfogyott...

Szeretettel ajánlom!

Csicsóka, a "gasztroceleb", de megérdemli! Gesztenyés csicsókakrémleves

A címben szereplő idézőjeles kifejezés blogbarátnőmtől, Ágitól származik, nagyon frappáns és találó szóösszetétel szerintem.... Hogy ez az újabban felkapott növényke miért érdemli meg a népszerűséget, arról többek között Ági blogjában, a Szeretetrehangoltan blogban is olvashattok, itt.

Sütőtökös-narancsos kuglóf narancsvirágvizes mascarpone krémmel

Ezt a bejegyzést szeretettel ajánlom ANNÁNAK!  Múlt hétvégén egy olyan mondattal lepett meg, amit nagyon régen vártam, és nagyon jólesett a lelkemnek: "Olvasom a blogodat, mikor teszel fel új bejegyzést?" Nem akarom most ezt részletezni, Ő fogja tudni, miről van szó.... KÖSZÖNÖM ezúton is Drága Anna! <3

Lassan 2 éve már, hogy a Stahl magazin próbafőzője lehettem, azóta is kedves emlék, a mai napig kérdeznek ismerősök, "hogy is volt az a recept?" Ez persze nem az én érdemem, hanem a magaziné... Az anyag elküldése után pár nappal személyesen Judit hívott fel telefonon, érdeklődött, mit gondolok a receptekről, és beszélgessünk egy kicsit, mivel elég szűkszavú volt a bemutatkozásom... kishíján kiejtettem a telefont a kezemből, és szerencsére épp ültem :)  

Egy nagyon kedves ismerőst és barátnőt is köszönhetek a lapszámnak, a szintén próbafőző Enikőt, akivel utólag kiderült, ugyanazon középiskolába jártunk... Kicsi a világ :)

Bor, mámor, Provance... avagy provance-i olíva-tapenade hiánypótló gyanánt

Bor, mámor, Provance...

... ódákat tudnék zengeni erről a filmről, annyira jól sikerült darab... csodás tájak, humor, vágyaim netovábbja szőlőbirtok patinás "házikóval", épphogy csak meglibbentett, pont a helyén lévő romantika... gondolatok az életről, borról... és még sorolhatnám azokat a dolgokat amivel belopta magát a szívembe, a főszereplők báját, szimpátiáját és sármosságát már nem is említem :)  S nem utolsó sorban, Julia barátnőm első ajándéka is ez a DVD volt! Így a film a "bármikor-akárhányszor" kategória vezető darabja nálam, bármi történjen... Jó is lenne egyszer majd úgy tengetni a napokat, ahogy a filmbéli birtokon teszik, reméljük, egyszer talán eljön majd az ideje....

Szín és ízkavalkád a köbön: Sütőtökös gnocchi zsályás erdei gombával, madársalátával

Bevallom, néha semmi porcikám nem kívánja a sütés-főzést hétköznap esténként, és legtöbbször arra vágyom, hogy inkább a srácaim készítsenek nekem vacsorát - néhanapján ez is előfordul, ilyenkor rántotta és francia pirítós szerepel legtöbbször a repertoárban :)

Citromos-kakukkfüves pisztráng grillen sütve, spenótos burgonyával, grill cukkinivel

Szeptember második hétvégéjének itthoni gasztroélménye... (egy Ikon-vacsora és a - végül számunkra sajnos betegség miatt elmaradt -  SVÉT között)

Chili con carne, a vízilabdások Jolly Joker étele

Talán a cím egy kis magyarázat után kiált... vagy mégsem?

Nálunk ugyanis a vízilabdás különítmény bármikor képes eltüntetni a regimentnyi chilis babot, s ha  anya azt gondolja, hogy akkora adag készült, amiből simán megvan a másnapi ebéd, akkor nagyon téved... Imádják... már csak Piedone bácsi miatt is, aki ezen a nyáron rejtélyes oknál fogva néminemű példakép is lett, persze nemcsak a múltja miatt, hanem mert folyton babot eszik. Így már oké? :)

Chili, tonkabab, gyömbér....avagy főzött csokifagyi alaprecept kezdő otthoni fagyikészítőknek

Kisebb nyári őrület, majd pihi, és egy nagyobb konyhaátalakítás után újra itt :)

A nagyobb konyhaátalakítás miatt lesz pár recept (például fagyik), melyek lehet, nem éppen a legaktuálisabbak szeptember elején, dehát jövőre is lesz nyár, és előfordul hogy télen fagyira vágyunk...

Mivel  nem biztos, hogy minden olvasóm notórikus és rendszeres fagyikészítő, és hátha más is vágyik arra, hogy minél kevesebb műanyagot lapátoljon be csokoládéfagylalt álnév mögött, és rászánja magát az otthoni készítésre, úgy döntöttem felteszem a lehető legfinomabb és legalapabb fagylaltreceptet. (Különben is, már nyár eleje óta itt figyelt a bejegyzés, nem akartam tovább várakoztatni szegényt...) Én mindenesetre bíztatok mindenkit, hogy csináljon otthon fagyit, néhány alaprecept ismerete tükrében számtalan variáció áll rendelkezésre! Úgyhogy pepecselésre fel! :) S bár előnyös dolog egy otthoni fagyigép, a legtöbb recept elkészíthető anélkül is...

Áfonyás cheesecake fagylalt

Hát ez nem egy alakkímélő fagyi, de a fene bánja... brutál kategória... A nagy fagyis cégek foghatják a fejüket...

Könnyed nyári ízek: Citromos-olívás spagetti

Íme egy tökéletes példa arra, hogyan szakadhatunk el a megszokott paradicsomos, vagy tejszínes tésztaszószoktól...

...nagyon egyszerű és villámgyorsan elkészíthető tésztaétel, a citrom, bazsalikom és szardella triója annyira könnyed frissességet ad neki, hogy pont úgy fogjuk érezni magunkat, mintha egy tengerparti házikó teraszán üldögélnénk, a tenger csendes morajlását hallgatnánk, miközben friss, sós illatú tengerparti szél lengedezne... óóóóóó...

Joghurtos-gyömbéres amerikai palacsinta áfonyával, juharszirup helyett zölddiósziruppal

Komótos vasárnap reggelek - viszonylag - egészséges ráérős reggelije... 

Viszonylag, mert a liszt egy részét teljeskiőrlésű tönkölyliszttel helyettesítjük, de a fennmaradó adag is tönköly finomliszt. Cukor nincs benne, ehelyett nyírfacukor édesíti. Tej helyett joghurt lazítja, az ízeket picit megbolondítjuk kevéske őrölt gyömbérrel... hát, abbahagyhatatlan kategória!

Bodzás fehércsokis panna cotta eperrel

Egy sztorival kezdeném...

Amerre futni járok, "az erdő mélyén", ilyentájt rengeteg bodza nyílik, hívogatóan illatozva... tele a levegő édeskés, bódító illatával. Ellenben, odáig el kell jutni, ezt vagy futva, vagy bicajjal tehetjük meg. A múltkorában meséltem egy kedves barátnőmnek, hogy bodzával szeretnék a futásból hazatérni, bodzaszörpöt, és egyéb bodzás finomságokat készíteni, csak nem is tudom, mibe kellene tenni, mert a nylonzacskó nemigazán tesz jót neki, befülled, papírtasak meg éppen nem volt se égen, se földön. Erre a kis drága csupa jószándékkal megszólal: hát van neked fonott kosarad, vidd el azt, abban nem törik össze, nem is fülled be! :) Na igen, szép is lenne fonott kosárral a kezemben róni a kilométereket! :)

Zöldspárgás pite fetával, újhagymával

Spárgaszezonban gyors vacsinak elfoglalt hétköznapokra. Finom! Ennyi! :)

Rozmaringos sült kacsacomb vörösboros-zölddiós szilvaszósszal, velesült burgonyával

NAGYBETŰS ÍZÉLMÉNY! Ékes példája annak, hogyan lehet egyszerű hozzávalókból ínycsiklandó vasárnapi, szinte ünnepi fogást összehozni... még úgy is megy a dolog, ha az ember közben leragad a tv előtt Julie&Julia filmet nézni, (hiszen még nem láttam elégszer...)  majd főzés közben elugrik a boltba, mert ugye a bevásárlólistáról mindig lemarad valami, s mert az adott desszerthezvalót megette a vízilabdás különítmény. 

Zöldspárga krémleves medvehagymás tönkölygaluskával, spárgasípjaival

Az van, hogy a gyerkőcök első számú kedvenc levese a harsogóan zöld brokkoli krémleves. Viszont, szinte minden hétvégén brokkolikrémlevest főzni kicsit nonszensz, úgyhogy muszáj vagyok néha egy kis furfangot csempészni a dologba. Tehát, gondoltam, ha zöld, és krém, akkor jöhetnek a "zöld"-ségek, most spárgaszezon lévén adott volt a választásom.

Olajbogyós-medvehagymás Grissini, San Danielle sonkával, zöldfűszeres kecskesajtkrémmel

Huh, kicsit alábecsültem ezt a grissini dolgot... délutáni nasinak szerettem volna valami ropogtatóst készíteni, agyaltam, mi jöhet szóba... emlékeimben kicsit kemény, bár ropogós vastag ropiféleség volt a grissini, itthon nem is nagyon vásároljuk, még régebben ettem ilyet olaszországi nyaralásunk során, de nem voltam elájulva tőle...  azért reméltem, hogy a házi készítésű finomabb, ezért keresgéltem, milyen a tésztája, kiderült, szinte teljesen olyan mint a pizzáé... úgyhogy a múltkori "pizzahétvégénk" alkalmával el is készültek az első kis grissinik! A pizzához vásárolt San Danielle sonkával, és fűszeres kecskesajtkrémmel szervíroztam, hááááát.... pillanatok alatt elfogyott, csak lestem, nem bírtuk abbahagyni!

Joghurtos tönkölykifli - avagy kifliprojekt 2.

Ez a bejegyzés a múltkori kiflikészítési projekt folytatásaként indult még ősszel, ugyanis kicsit egészségesebb variációban szerettem volna elkészíteni a kiflit. Az ok, hogy egy ideje igyekszem minimalizálni a fehércukor, fehérliszt, és egyéb hasonló ínyencségek arányát az étkezésünkben. Én viszonylag könnyű eset vagyok, de a skacok... hát megy a szájhúzogatás ezerrel a teljeskiőrlésű, esetleg rozs péksütemények és társaik témájára ... emiatt a békebelihez nagyon hasonló dolgot kellett összehozni.

Kakukkfüves hagymakrémleves érleltsajt-ropogóssal

Esik, esik és esik... halmazállapottól függetlenül már nagyon elég volt a csapadékból... Inkább még őszies, nyálkás ez a francos idő, pedig már nagyon vágyunk mindannyian a napsütés, a színek és virágok után... nemde? Kicsit nonszensz, hogy április elején az embernek ősz feelingje van...
Keresem a piacon is a tavaszt, még nem nagyon találok medvehagymát, de rengeteg a cékla, még van csicsóka, meg többféle burgonya, gyökérzöldségek, hagymafélék... apropó, hagymafélék!!! Nálam az állandó fázás ellen 2 dolog segít: hagymaleves, és forrócsoki! Koncentráljunk akkor most az előbbire! Még gyorsan belefér egy kis "rosszidő" leveske... még télről ragadt itt, amikor azt gondoltam, elválunk egymástól én és Julia...

Levendulás créme brulée

Rajongója vagyok ennek az édességnek, nincs annál kellemesebb érzés, ahogyan a tetején roppanó karamellréteg áttörése után kellemesen krémes finomság landol a szánkban. Többféle ízesítésben kipróbáltam már (vanília, narancs, fehércsoki, étcsoki), s bár azt kell mondjam, a listát a nemrégiben kóstolt Ikonos narancsos változat vezeti, azért ez a levendulás sem olyan rossz variáció... sőt, az általam elkészítettek közül most ez a kedvenc. Imádom benne, ahogyan a levendula nem tolakodóan, csak finoman megjelenik, szinte csak a háttérben. Levendularajongók biztosan fogják szeretni! És remélem azért a többiek is kipróbálják! :)

IKON - avagy fedezzük fel a kézműves konyhát Debrecenben!

Foto: Gálik Judit

Mostanában felgyorsult életünk miatt jobban előtérbe kerülnek a saját konyhán kívüli gasztroélmények is, mivel kevesebb időm van a főzésre, kísérletezésre, meg hát mostanában másfajta kísérletezések zajlanak, a csokoládé témájában, és nem otthon, hanem a csokiműhelyben :)

Szilvalekváros gőzgombóc vaníliasodóval - tejmentesen

Bár már javában benne vagyunk a tavaszban, legalábbis a naptár szerint, még az időjárás nem igazán úgy fest, télies, kb mintha január közepe lenne...  ezért az első bejegyzés kicsit téliesebb finomságról fog szólni, ugye nem bánjátok? :) Annyi változtatással, hogy ez picit egészségesebb verzió, mint az eredeti.

Júlia-hiány, avagy újrakezdés

Újra itt! :)
Töredelmesen bevallom, nem gondoltam, hogy így fog hiányozni Júlia... bár nagyon elfoglalt vagyok az utóbbi hetekben, amint van egy kis szabadidőm, a gasztrooldalakon és a konyhában kötök ki, nem szabadulunk egymástól. Minden egyes konyhai ténykedésnél azon jár az eszem, mikor készítsem, hogy jó fényben le is tudjam majd fotózni, és meg tudjam írni a blogra (nem mindig jön össze persze).
Úgyhogy jönnek majd új bejegyzések, receptek, és jönnek konyhán kívüli élmények is, mivel gazdagodunk ilyenekkel is szerencsére!

egy-két-há... induljon a banzáj! :)